桑葚滋陰養(yǎng)肝補(bǔ)腎造血 是不可多得的補(bǔ)血養(yǎng)腎圣品，味道甘甜特別的好吃。桑葚不僅可以直接吃，還可以變身為一道食材，下面介紹一下桑葚的做法：

　　桑葚的做法：桑葚奶凍

　　食材

　　主料：桑葚80g、魚(yú)膠片1張、淡奶油100g

　　輔料：細(xì)砂糖35g、檸檬1/2個(gè)

　　步驟

　　1.桑葚去蒂，泡淡鹽水0.5～1個(gè)小時(shí)，用水沖洗干凈后，再用清水泡10分鐘，濾去水分洗凈瀝干備用

　　2.新鮮檸檬，半個(gè)擠汁。用于調(diào)節(jié)口味，以及保持桑葚碎開(kāi)后保持鮮亮的紅紫色，以避免在空氣里不收氧化變成青藍(lán)色

　　3.魚(yú)膠片剪小塊，泡冰水。等魚(yú)膠吃飽水分，脹大后，瀝去水分，碗底墊開(kāi)水，使其徹底融化

　　4.慕斯圈(直徑4mm，相當(dāng)于1個(gè)4寸圓圈)包錫紙備用。

　　5.將檸檬汁擠入洗凈的桑葚中

　　6.用扁平的勺子將桑葚壓碎?？梢再N著碗壁一點(diǎn)點(diǎn)壓，很容易就弄碎了

　　7.全部壓碎后的狀態(tài)

　　8.加入糖粉，或砂糖，拌勻

　　9.拌勻后的果醬會(huì)析出膠質(zhì)產(chǎn)生粘性。蓋住保鮮膜放一邊靜置一會(huì)兒。

　　10.奶油，墊冰盆打發(fā)至2倍體積、略微變厚即可。

　　11.將融化好的魚(yú)膠溶液加入桑葚果醬中拌勻，在加入打發(fā)好的奶油，拌勻

　　12.填入模具，放冰箱冷藏至凝結(jié)。

　　13.冷藏后脫膜，用菊花口在表面擠上一圈奶油，放上一片薄荷葉和半顆桑葚裝飾。

       桑葚的做法：桑葚戚風(fēng)

　　食材主料低粉80g雞蛋4個(gè)玉米油40g桑葚70g糖40g輔料桑葚果醬適量步驟

　　1.將蛋清蛋白分離

　　2.桑葚 入料理機(jī)中打成果醬。

　　3.把蛋黃打散，慢慢加入玉米油，邊加邊拌勻，呈稠狀液體后加入桑葚醬。

　　4.蛋白中加少許鹽，幾滴白醋，糖分三次加入，打至硬性發(fā)泡。

　　5.在蛋黃果醬液中篩入低粉拌勻，切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，攪拌均勻。不要?jiǎng)澣Α? 將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，攪拌均勻。

　　6.將拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的烤盤(pán)中，用力震出氣泡。

　　7.烤箱預(yù)熱，170度10分鐘，160度10分鐘出爐。倒扣放至不燙手后撕去油紙。

　　8.翻面抹上桑葚醬。

　　9.輕輕卷緊包起，放冰箱冷藏30分鐘以上。

　　10.切段就可以吃了。

　　桑葚的做法你學(xué)會(huì)了嗎?