牛肉的做法有哪些，紅燜土豆牛肉如何做，下面就來(lái)看看它的做法介紹。

　　紅燜土豆牛肉

　　主料：牛肉500g；土豆2個(gè)；胡蘿卜2個(gè)

　　輔料

　　大蔥2小段 生姜1/3塊

　　大蒜3瓣 桂皮1小塊

　　香葉2片 花椒5顆

　　大料2顆 干辣椒5個(gè)

　　黑椒5顆 生抽6湯匙

　　料酒5湯匙  美極鮮1/2湯匙

　　冰糖10小塊

　　紅燜土豆牛肉的具體做法如下：

　　1. 首先牛肉切塊，大概是2cm左右的塊就可以了，不要太小，太小就散了。

　　之后放入鹽水中浸泡半小時(shí)去血水(時(shí)間緊的同志們可以忽略此步)。

　　2. 煮好一鍋水，放幾片姜片，大火煮5分鐘，中間撇去血水和血沫。

　　3. 與此同時(shí)切胡蘿卜，切的差不多也是2-3cm的塊。

　　4. 切土豆，大小同蘿卜。

　　5. 5分鐘后把血沫都瞥干凈了后把牛肉盛出待用。

　　千萬(wàn)別倒煮牛肉的水，只需把上層的血沫徹底撇干凈后留著，這可是第一手的原湯呀!

　　6. 放油然后在把冰糖放進(jìn)去，炒成如圖所示的顏色啦!新手可以開(kāi)中火或者小火慢慢來(lái)。

　　7. 之后把牛肉放入炒鍋，翻炒兩下后放入2勺生抽，2勺料酒，蓋上蓋大火燜3分鐘，等汁水收的差不多之后放回煮鍋，加水沒(méi)過(guò)牛肉3-5cm(如果剛才煮牛肉的水夠多了就不用再加了)。

　　8. 之后把剩下的所有配料全加進(jìn)去，大蔥，大蒜(稍微拉2個(gè)小口子更出味)，辣椒(掰開(kāi)2個(gè)，剩下的整顆放)，花椒，大料，桂皮，香葉，黑椒，生抽(4勺)，料酒(3勺)，美極鮮。

　　9.小火燜一個(gè)小時(shí)，之后放入土豆和胡蘿卜，中火20分鐘，最后大火收汁。

紅燜土豆牛肉