鮑魚(yú)的做法有哪些，怎么做茄汁扒鮑魚(yú)，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　茄汁扒鮑魚(yú)

　　食材

　　主料

　　鮑魚(yú)　6只

　　油菜心　150g

　　輔料

　　油　適量

　　蒸魚(yú)豉油　適量

　　番茄沙司　適量

　　蠔油　適量

　　糖　適量

　　蔥　適量

　　姜　適量

　　大蒜　適量

　　鹽　適量

　　做法

　　1.準(zhǔn)備原料

　　2.鮑魚(yú)用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈

　　3.然后用水沖洗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這時(shí)候的鮑魚(yú)白了不少

　　4.用一把刀子沿著鮑魚(yú)殼伸進(jìn)去

　　5.將整片軟體分離，翻轉(zhuǎn)后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鮑魚(yú)的內(nèi)臟

　　6.然后去除，只留下貝肉

　　7.沖洗干凈后的鮑魚(yú)和殼就可以用來(lái)做菜了

　　8.在鮑魚(yú)肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用

　　9.鮑魚(yú)放回殼中，在上面撒蔥姜末

　　10.均勻淋入少許蒸魚(yú)豉油

　　11.冷水上鍋，開(kāi)鍋后立刻關(guān)火，燜幾分鐘就好

　　12.將油菜心放入開(kāi)水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，

　　13.蒸好的鮑魚(yú)

　　14.焯好后撈出瀝干水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚(yú)也擺入

　　15.鍋中少許油，油熱后下蒜末爆香

　　16.加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調(diào)成料汁，關(guān)火后撒在蒸好的鮑魚(yú)上即可