帶魚怎么做好吃，如何做干炸帶魚，現(xiàn)在就來介紹下它的詳細做法。
干炸帶魚
用料
帶魚
料酒
鹽
花椒粒
干淀粉
蛋清
做法
1、帶魚去除內(nèi)臟洗凈，剁成4、5cm長的小塊，控干水分后，調(diào)入3勺料酒、1勺鹽、一小把花椒粒碼味20分鐘。
2、嗑一個蛋清進去，再舀兩勺干淀粉進去，拌勻。(這一步在油炸前進行，即拌即炸，不要太早，太早的話，帶魚在腌制的過程中會出水，面糊會太稀)
3、鍋里放油，油溫6、7成熱時，放帶魚塊。
4、魚入鍋后不要急于翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會松散.
5、中小火，一面煎黃，翻面煎另一面，酥酥脆脆的干炸帶魚就可以出鍋了。
2021-07-20
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