豬腳怎么做好吃，香辣豬蹄怎么做，現(xiàn)在就來(lái)看看它的做法介紹吧。

　　香辣豬蹄

　　食材明細(xì)

　　豬腳適量

　　料酒 適量

　　老抽 適量

　　干紅辣椒 適量

　　姜片 適量

　　冰糖 適量

　　麻椒 適量

　　桂皮 適量

　　香葉 適量

　　油 適量

　　鹽 適量

　　做法

　　1. 豬蹄清洗干凈，豬蹄斬小塊。

　　2. 鍋內(nèi)加涼水，放豬蹄，水沸騰后關(guān)火，撈起

　　3. 用熱水沖去浮沫，控干水。

　　4. 鍋內(nèi)倒油，小火加熱至油5成熱，放冰糖，繼續(xù)小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。

　　5. 加入花椒、干辣椒、姜片炒香。

　　6. 放控干水分的豬蹄。

　　7. 倒入老抽、料酒轉(zhuǎn)大火，翻炒，直到皮成金黃色 。

　　8. 倒入水，以沒(méi)過(guò)豬蹄為宜，放香葉、桂皮，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。

　　9. 待豬蹄軟爛后，開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，直到湯汁粘稠即可，出鍋前10分鐘根據(jù)口味調(diào)入適量鹽。

　　10. 大火收汁。