怎么做辣椒豆豉烤鱸魚(yú)，如何做好吃，以下是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　辣椒豆豉烤鱸魚(yú)

　　材料

　　鱸魚(yú)一條，選擇的是8兩的，呵呵，因?yàn)榕技铱颈P(pán)小。，老干媽豆豉，番茄，黃瓜，剁椒，青椒，姜，生粉，鮮醬油

　　做法

　　魚(yú)照例請(qǐng)賣(mài)家處理干凈，洗凈后兩面起花刀。(注意：花刀可以起深一點(diǎn)，間隔小點(diǎn))。魚(yú)身兩面抹鹽，加入料酒和生抽。放入冰箱，腌1小時(shí)。

　　取出，起油鍋，多放些油，燒至7成，魚(yú)入鍋，炸至兩面色澤金黃。

　　炸魚(yú)時(shí)可以準(zhǔn)備烤盤(pán)和做汁。先烤盤(pán)內(nèi)放入一張足以包裹魚(yú)大小的錫紙。在兩邊放上番茄塊和黃瓜條。準(zhǔn)備考盤(pán)的時(shí)候，也可以預(yù)熱烤箱了，250度左右。

　　將炸好的魚(yú)放到錫紙上，兩邊是生番茄塊和黃瓜條。

　　澆上做好的汁

　　入烤箱，烤5分鐘即可。

　　汁的制作：

　　⑴.小番茄兩個(gè)，將一個(gè)半小番茄切成末，入油鍋炒成泥狀，起鍋備用。余下半個(gè)，切成小塊，備用。

　?、?將青椒一個(gè)，切末，剁椒一小勺，姜末一小勺倒入油鍋，炒香，倒入番茄泥，再加入事先用老干媽豆豉和鮮醬油以及生粉調(diào)成的混合汁。燒至糊狀，調(diào)味即可。