腐竹怎么做好吃，如何做豉香腐竹魚煲 ，下面就來介紹下它的詳細做法，一起來看看吧。

　　豉香腐竹魚煲

　　食材明細

　　魚中段400克

　　腐竹50克

　　干香菇5朵

　　青、紅椒各1個

　　豆豉適量

　　蒜 2瓣

　　姜 1小塊

　　香蔥 3根

　　香菜 少許

　　料酒 適量

　　蠔油 適量

　　老抽 適量

　　白糖 適量

　　雞精 適量

　　淀粉 適量

　　鹽 適量

　　油 適量

　　做法

　　1. 腐竹提前用冷水泡軟;

　　2. 香菇提前用水泡軟;

　　3. 魚切塊洗凈加鹽、料酒腌10分鐘;

　　4. 用廚房紙吸干水分，裹上一層干淀粉;

　　5. 鍋中多加一些油，放入魚塊半煎炸至兩面金黃;

　　6. 瀝一下油;

　　7. 泡好的香菇切片; 青、紅椒切片; 豆豉洗凈，姜、蒜切片; 蔥、香菜切段;

　　8. 泡好的腐竹切段，入油鍋中半煎炸至金黃撈出待用;

　　9. 油鍋中先入姜片、蒜片、蔥白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一會兒;

　　10. 然后倒入青、紅椒炒勻;

　　11. 倒入腐竹和魚塊炒勻;

　　12. 芡汁： 小碗中加蠔油、老抽、白糖、雞精和淀粉各適量加清水調(diào)勻;

　　13. 把芡汁倒入鍋中炒勻;

　　14. 最后轉(zhuǎn)入煲仔中，加蓋煲5分鐘，灑上香蔥和香菜即可。