怎么做剁椒魚(yú)頭好吃，如何做，現(xiàn)在就來(lái)看看它的詳細(xì)做法介紹。
剁椒魚(yú)頭
食材明細(xì)
魚(yú)頭適量
鹽 適量
湖南剁椒 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
料酒 適量
做法
1. 魚(yú)頭在中間斬開(kāi)后洗凈放入盤(pán)中，待用。
2. 放入料酒、鹽、拌均勻腌制15分鐘。
3. 香蔥、大蒜切米、姜去皮切絲備用。
4. 腌制好的魚(yú)頭表面鋪上姜絲。
5. 鋪上厚厚的一層湖南剁椒，覆蓋整個(gè)魚(yú)頭，入沸水蒸鍋蒸制。
6. 大火蒸12分鐘，關(guān)火燜2-3分鐘;取出潷掉蒸魚(yú)湯汁，撒一層蒜米、香蔥碎。
7. 將燒熱的油淋在魚(yú)頭上即可。
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