帶魚(yú)的做法有哪些，怎么做泡菜紅燒帶魚(yú)好吃，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　泡菜紅燒帶魚(yú)

　　食材明細(xì)

　　帶魚(yú)適量

　　泡菜 適量

　　泡椒 適量

　　精鹽 適量

　　植物油 適量

　　料酒 適量

　　大蒜 適量

　　生姜 適量

　　大蔥 適量

　　老抽 適量

　　淀粉 適量

　　做法

　　1. 帶魚(yú)去頭尾內(nèi)臟，斬成長(zhǎng)段放精鹽，料酒腌漬10分鐘。

　　2. 生姜大蒜切片，泡菜切小塊，泡椒切小段。

　　3. 鍋里倒入植物油，油6成熱時(shí)把帶魚(yú)蘸干淀粉下鍋炸至金黃后撈出，控油備用。

　　4. 鍋里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。

　　5. 鍋里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。

　　6. 倒入蒜片，泡菜炒香。

　　7. 倒入炸好的帶魚(yú)，調(diào)入兩湯匙料酒。

　　8. 倒入一湯匙老抽。

　　9. 倒入沒(méi)過(guò)帶魚(yú)的清水，小火燉制。

　　10. 燉制15分鐘后，調(diào)入精鹽。

　　11. 灑入蔥段，用淀粉勾芡燒開(kāi)即可。