蘆筍的做法有哪些，怎么做蘆筍拌蝦仁好吃，以下是它的做法詳細介紹，一起來學(xué)著做吧。
蘆筍拌蝦仁
食材明細
蘆筍適量
蝦仁適量
鹽 適量
糖 適量
香油 適量
味精 適量
芥末 適量
做法
1. 挑選蘆筍的四竅門：看顏色 通體翠綠，看筍穗 密密實實，看粗細 上下均勻，掐指印 清清爽爽。
2. 蘆筍切一下，根部比較老不要。
3. 青蝦去皮后剝成蝦仁，開背并去蝦線，煮好后既好看又入味。
4. 水燒開，加鹽和明油，將筍焯燙1分鐘后過涼，以保持口感脆嫩。
5. 焯蝦仁，變色即可，控干水分。
6. 調(diào)芥末醬：綠芥末+醋+糖+鹽拌勻。
7. 把蘆筍和蝦仁一起控干水分。
8. 加入芥末醬和香油。
9. 將蘆筍和蝦仁拌勻。
2021-07-20
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