生活中許多人都非常愛吃蘆筍，不管是哪種做法都極美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌蘆筍如何做 加點糖能更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌蘆筍如何做：

　　材料：

　　蘆筍，紅辣椒，蒜，黑白芝麻，鹽，白糖，醋，芝麻油等

　　步驟：

　　1.備齊食材。

　　2.蘆筍切去老根洗干凈，紅辣椒切兩半去籽，蒜瓣去皮切末。

　　3.鍋中水燒開，加入蘆筍和紅辣椒焯水。

　　4.大約焯水2分鐘即可。

　　5.撈出控水后切成段，天冷了無需過涼水。

　　6.加入蒜末、熟黑白芝麻、鹽、白糖、醋、芝麻油、熱炒仙露攪拌均勻，因為加入了炒香后的熟芝麻，此菜更香更好吃了。

　　以上主要介紹了涼拌蘆筍如何做，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蘆筍的相關(guān)知識。

　　吃蘆筍有什么好處

　　降血脂

　　實驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥,同時加喂定量的市售蘆筍罐頭制品,觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。

　　有效抗癌

　　蘆筍對多種類型的癌癥都有療效。這主要是由于其所含豐富的組蛋白能使細胞正常生長，并具有防止癌細胞擴散的功能;其所含的硒能消除體內(nèi)產(chǎn)生的各種有害自由基，抑制致癌物的活力。天門冬酰胺酶已被公認具有防治癌癥和白血病的功能。

　　清口解膩

　　每逢春節(jié)，親戚走訪或是宴會密集之時，大魚大肉，各色海鮮吃得已經(jīng)感到油膩之時，一盤綠油油的蘆筍絕對會成為餐桌上的佼佼者。綠蘆筍色澤鮮艷，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。

　　提高人體免疫力

　　蘆筍能抑制異常細胞的生長，生化學專家認為蘆筍是“使細胞生長正常”的衛(wèi)士。蘆筍所含的甘露聚糖有提高人體免疫力的功效;所含的天門冬酰胺，能增強肌體的免疫力，是腎臟的清潔劑。

　　該如何判斷蘆筍的老嫩

　　看顏色

　　蘆筍的食用部分是嫩莖，根據(jù)采收時蘆筍的顏色，可分為白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍有清香氣味，吃起來脆嫩可口，并且營養(yǎng)價值很高，其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠高于白蘆筍，鮮食以綠蘆筍為佳。白蘆筍口感細膩，主要用于生產(chǎn)罐頭，也可用鹽水焯一下后食用，吃起來與綠蘆筍相比，完全感覺不到澀味，鮮甜度也更高。

　　看筍尖

　　筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。

　　折筍莖

　　將蘆筍用雙手折斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之不鮮嫩。

　　看筍莖

　　采收基部白色莖堅硬、老化甚至木質(zhì)化，食用較差，挑選時以少帶基部白色莖為好。

　　看新鮮程度

　　無論哪種蘆筍，選購時“新鮮”最要緊。以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質(zhì)地細密，不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮者為佳。尤其要注意的是，筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。同時可將將蘆筍用雙手折斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之則不鮮嫩。另外，采收基部白色莖堅硬、老化甚至木質(zhì)化，食用起來口感較差，挑選時以少帶基部白色莖為好。剛采收下來的蘆筍組織很快就會纖維化，不易保存。不過可以用報紙包好，置于冰箱保存，可維持2至3天。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌蘆筍如何做 加點糖能更提味”的分享，希望對你有幫助。