螃蟹的做法有哪些，怎么做炒螃蟹好吃，以下是它的詳細做法介紹，一起來看看吧。

　　炒螃蟹

　　食材明細

　　螃蟹1500克

　　香菜10克

　　大蔥10克鹽5克

　　醋15克植物油75克

　　姜5克味精2克

　　白砂糖30克小麥面粉50克

　　料酒15克胡椒粉2克

　　做法

　　1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。

　　2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。

　　3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。

　　4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。

　　5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。