扇貝的做法有哪些，怎么做豆豉粉絲扇貝好吃，以下是它的詳細(xì)做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　豆豉粉絲扇貝

　　食材明細(xì)

　　扇貝5個(gè)

　　粉絲1卷

　　姜末 1勺

　　蒜 3勺

　　大葉 5張

　　老干媽豆豉醬 3勺

　　生抽 1勺

　　老抽 1勺

　　糖 2勺

　　油 半碗

　　紹酒 2勺

　　做法

　　1. 扇貝自然解凍，能買到生鮮的最好

　　2. 將扇貝肉與殼分離，去除內(nèi)臟，洗凈，殼用刷子刷過(guò)，放入沸水中汆燙

　　3. 另起鍋煮沸，倒入黃酒，將扇貝肉入水10秒，撈出晾干

　　4. 粉絲溫水泡軟，濾干，備用

　　5. 姜蒜切末

　　6. 熱鍋熱油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉醬，紹酒、生抽、老抽，糖調(diào)味

　　7. 轉(zhuǎn)大火，扇貝肉下鍋快炒10-15秒

　　8. 撈出扇貝肉，倒入泡軟的粉絲，炒至醬汁全部吸收

　　9. 將粉絲用筷子夾成一堆，放在貝殼上

　　10. 再將扇貝肉放在粉絲上，殼下墊上一張大葉即可