怎么做素炒鱔魚絲好吃，如何做，以下是冬筍的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　素炒鱔魚絲

　　食材明細(xì)

　　干香菇10朵

　　冬筍 1個

　　芹菜 4根

　　青椒 半個

　　紅椒 半個

　　水淀粉 適量

　　鹽 1小茶匙

　　糖 1小茶匙

　　生抽 1小茶匙

　　蠔油 1勺

　　胡椒粉 少許

　　牛肉粉 適量

　　做法

　　1. 干香菇10個，洗凈，冷水泡發(fā)。

　　2. 用剪刀順著香菇圈剪成十厘米長短的條狀。

　　3. 放入熱水鍋中稍燙，即撈出，備用。

　　4. 冬筍1個切絲，放入冷水鍋中(這樣能更效地去除筍的酸澀味)，小火煮開，撈出，控干，備用。

　　5. 芹菜4根，去根去葉，洗凈，切小段，放入開水鍋中焯一下，撈出，控干，備用

　　6. 青紅椒各半個，洗凈，切絲狀，備用。

　　7. 熱鍋上油，炒香蔥姜碎。

　　8. 將香菇條、冬筍絲、芹菜段、青紅椒絲一并倒入，大火快炒。

　　9. 加1小茶匙生抽。

　　10. 加1勺蠔油。

　　11. 加1小茶匙鹽。

　　12. 加1小茶匙白糖、少許胡椒粉。

　　13. 加適量牛肉粉，炒勻，淋入水淀粉，即可出鍋。