怎么做菊花石榴雞好吃，如何做，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　菊花石榴雞

　　食材明細(xì)

　　琵琶雞腿2個(gè)

　　雞蛋 4個(gè)

　　西蘭花 適量

　　冬筍 適量

　　平菇 適量

　　馬蹄 適量

　　芹菜筋 適量

　　料酒 10克

　　生抽 適量

　　蠔油 5克

　　鹽 適量

　　姜末 5克

　　淀粉 適量

　　胡椒粉 2克

　　香油 3克

　　做法

　　1. 備雞腿、西蘭花、冬筍、馬蹄。

　　2. 備濕淀粉、平菇。

　　3. 芹菜洗凈。

　　4. 取出芹菜筋，焯水備用。

　　5. 將四個(gè)雞蛋磕入碗中，倒入濕淀粉。

　　6. 攪勻，去除表面泡沫。

　　7. 雞腿去骨。

　　8. 雞腿肉連皮剁成石榴籽大小的粒，平菇和冬筍焯水，切成同樣大小的粒，馬蹄去皮切成同樣大小的粒。

　　9. 坐炒鍋燒熱，用紗布蘸油，將鍋底部擦一遍。

　　10. 倒入雞蛋液，小火，旋轉(zhuǎn)鍋待蛋液漸漸凝固，蛋皮邊與鍋分離，輕翻攤另一面，即成雞蛋皮。

　　11. 攤好的雞蛋皮。

　　12. 連續(xù)攤好5個(gè)蛋皮。

　　13. 炒鍋入油，將拌過濕淀粉的雞肉粒入鍋煸炒至8成熟。

　　14. 倒入姜末。

　　15. 倒入料酒、生抽、蠔油，炒勻。

　　16. 放鹽、胡椒粉。

　　17. 放香油，淋入濕淀粉。

　　18. 出鍋倒入盤中。

　　19. 取適量餡料放入蛋皮中間。

　　20. 四周像包包子一樣包成石榴狀。

　　21. 用芹菜筋將其輕輕綁好。

　　22. 依次包好的石榴雞。

　　23. 開水入鍋，蒸制3分鐘。

　　24. 將蒸好的石榴雞擺入盤中，四周點(diǎn)綴開水焯過的西蘭花。

　　25. 用濃縮雞汁或雞湯和濕淀粉勾薄芡澆在石榴雞上即成。