怎么做脆辣雞胗好吃，如何做，下面就來(lái)介紹下它的具體做法。

　　脆辣雞胗

　　食材明細(xì)

　　雞胗適量

　　榨菜 適量

　　小米椒 適量

　　杭椒 適量

　　蠔油 適量

　　鹽 適量

　　料酒 適量

　　胡椒粉 適量

　　香蔥花 適量

　　蒜 適量

　　食用油 適量

　　做法

　　1. 雞胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分后椅花刀，再切成小塊。

　　2. 鍋內(nèi)水燒沸加入少許料酒，下雞胗片焯燙，待水再次沸騰撈出雞胗。

　　3. 放入冷水中洗凈，瀝干待用。

　　4. 青紅辣椒切圈，榨菜切成小碎丁備用。

　　5. 鍋置火上適量油燒熱，放入蒜片爆香;倒入雞胗快速翻炒幾下。

　　6. 加入榨菜、辣椒圈、料酒、蠔油、鹽，翻炒均勻。

　　7. 調(diào)入少許胡椒粉掂翻幾下，關(guān)火，撒香蔥花即可。