怎么做脆辣雞胗好吃，如何做，下面就來介紹下它的具體做法。
脆辣雞胗
食材明細
雞胗適量
榨菜 適量
小米椒 適量
杭椒 適量
蠔油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
香蔥花 適量
蒜 適量
食用油 適量
做法
1. 雞胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分后椅花刀，再切成小塊。
2. 鍋內(nèi)水燒沸加入少許料酒，下雞胗片焯燙，待水再次沸騰撈出雞胗。
3. 放入冷水中洗凈，瀝干待用。
4. 青紅辣椒切圈，榨菜切成小碎丁備用。
5. 鍋置火上適量油燒熱，放入蒜片爆香;倒入雞胗快速翻炒幾下。
6. 加入榨菜、辣椒圈、料酒、蠔油、鹽，翻炒均勻。
7. 調(diào)入少許胡椒粉掂翻幾下，關(guān)火，撒香蔥花即可。
2021-07-20
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