蠶豆的做法有哪些，油酥蠶豆怎么做好吃，下面就來(lái)介紹下它的具體做法。

　　油酥蠶豆

　　食材明細(xì)

　　蠶豆適量

　　大蔥 適量

　　姜片 適量

　　小茴香 適量

　　香葉 適量

　　鹽 適量

　　桂皮 適量

　　八角 適量

　　老抽 1/3勺

　　食用油 適量

　　做法

　　1. 鍋置火上加入適量水，放入少許鹽、八角、桂皮、老抽1/3勺、大蔥、姜片、小茴香、香葉、蠶豆。

　　2. 大火煮開(kāi)改至小火煮20分鐘撈出瀝干水。

　　3. 將蠶豆平鋪晾干表面水分。

　　4. 將蠶豆下入無(wú)油鍋中小火烘焙。

　　5. 不時(shí)的翻動(dòng)蠶豆，待表皮干透，滑動(dòng)豆子有響聲盛出。

　　6. 鍋至火上油燒至7成熱，下入蠶豆炸至微黃盛出。

　　7. 另起無(wú)油鍋下入蠶豆，中小火翻炒片刻撒上少許鹽晾涼即可。