蝦仁味道超鮮美，做法多樣，受道很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“什么炒蝦仁好吃 搭配蠶豆就超不錯”，一起來看下吧!

　　首先來看下什么炒蝦仁好吃：

　　材料：

　　蠶豆，蝦仁，油，鹽，蔥，水淀粉，鮑魚汁，糖等

　　步驟：

　　1.將蠶豆去夾和里面的豆衣。

　　2.水開后倒入鍋中，水再次滾開后煮二分鐘撈出過涼備用。

　　3.蝦仁如果是冷凍的要提前解凍洗凈，鮮蝦仁更好。

　　4.將蝦仁焯斷生變色撈出備用。

　　5.起鍋熱油，下入蔥煸香。

　　6.放入蝦仁炒香。

　　7.倒入蠶豆煸炒片刻

　　8.加鮑汁，鹽，糖炒勻后淋入少許水淀粉。

　　9.裝盤食用。

　　以上主要介紹了什么炒蝦仁好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關于蝦仁的相關知識。

　　烹飪指導

　　1. 在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;

　　2. 在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;

　　怎樣挑選蝦仁

　　1、看表面

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。

　　2、聞氣味

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。

　　以上就是有關于：“什么炒蝦仁好吃 搭配蠶豆就超不錯”的分享，希望對你有幫助。

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