清蒸泥鰍怎么做，如何做好吃，現(xiàn)在就來(lái)介紹下它的具體做法。

　　清蒸泥鰍

　　食材明細(xì)

　　泥鰍適量

　　姜蔥 適量

　　紅椒 適量

　　油 適量

　　鹽 適量

　　黃酒 適量

　　做法

　　1. 泥鰍買回來(lái)先養(yǎng)兩天，讓它吐干凈肚子里的臟物，期間多換兩次水哦;

　　2. 蒸之前先燒適量開水，水里放姜蔥酒等去腥;水開后把泥鰍倒入，立即蓋上 蓋子哦，以免濺出水花傷到了，焯約10秒左右就好啦;

　　3. 把泥鰍倒出，用清水過(guò)凈它身上的粘液;然后碼上盤中，再次放上姜蔥，上鍋蒸熟;蒸好的泥鰍出鍋后倒掉蒸的水，姜蔥段也不要了;

　　4. 蒸的時(shí)候準(zhǔn)備好蔥花，辣椒圈;

　　5. 鍋中倒入適合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滾燙;

　　6. 在蒸好的泥鰍上撒上蔥花，辣椒，淋上蒸魚醬油;

　　7. 最后把燒滾的熱油淋在上面即可!