竹筍的做法有哪些，怎么做竹筍燒雞塊好吃?以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)學(xué)著做吧。

　　竹筍燒雞塊

　　食材明細(xì)

　　竹筍1個(gè)

　　雞腿2只

　　蔥 1根

　　生姜 2片

　　八角 2個(gè)

　　桂皮 1塊

　　干辣椒 3粒

　　花椒 適量

　　冰糖 1小把

　　老抽 少許

　　食鹽 適量

　　做法

　　1. 雞腿切成小塊清洗干凈，瀝干水分。

　　2. 竹筍剝掉筍衣，削掉外皮，順著紋理切成塊，洗凈備用。

　　3. 炒鍋放油，放入冰糖，小火融化。

　　4. 待冰糖完全融化，出現(xiàn)褐色時(shí)用鏟子輕輕攪動(dòng)，直至炒出呈棕色的糖汁。

　　5. 順著鍋邊倒入洗好的雞塊，翻炒均勻。此時(shí)容易飛濺出汁水來(lái)，千萬(wàn)要小心不要被燙傷了。

　　6. 待雞塊炒上色后倒入竹筍翻炒。

　　7. 加入蔥段和姜片。

　　8. 加入干辣椒、八角和桂皮。

　　9. 再加入適量花椒，翻炒兩分鐘。

　　10. 加水，至淹沒(méi)肉塊。

　　11. 加少量老抽攪勻，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，燉約半小時(shí)。

　　12. 待湯汁稀少時(shí)加入適量食鹽炒勻。

　　13. 大火收干汁即可出鍋，趁熱食用。