雞肉的做法有哪些，怎么做干煸雞好吃，下面就來看看它的做法詳細(xì)介紹。

　　干煸雞

　　食材明細(xì)

　　雞肉400克

　　蔥 1棵

　　姜 5片

　　花椒 適量

　　香蔥 1棵

　　白芝麻 適量

　　花生油 200克(實(shí)耗50克)

　　干辣椒 4個(gè)

　　鹽 1茶匙

　　生抽 1勺

　　老抽 半勺

　　料酒 1勺

　　白糖 適量

　　做法

　　1. 雞肉清水泡一會(huì)(我泡了約半小時(shí))，沖洗干凈。

　　2. 瀝干水放盆內(nèi)加半茶匙鹽和料酒拌勻腌半小時(shí)。

　　3. 鍋內(nèi)放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃。撈出瀝油待用。

　　4. 大蔥切段，姜切片，辣椒掰斷，喜歡辣可切碎。

　　5. 另取不粘鍋，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

　　6. 轉(zhuǎn)小火，放入炸好的雞塊。

　　7. 加入蔥段翻炒至變軟。

　　8. 加入蔥段翻炒至變軟。

　　9. 倒入生抽、老抽，加一茶匙鹽，翻勻，看情況加點(diǎn)熱水防止糊鍋，可分次加，但不要加多。煸約10分鐘，雞塊入味。

　　10. 盛出，只要雞塊，其他料丟棄，撒點(diǎn)香蔥末和熟芝麻。