藕的做法有哪些，怎么做香酥南瓜蓮藕夾好吃?下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　香酥南瓜蓮藕夾

　　材料

　　南瓜1塊，蓮藕1節(jié)，面粉1勺，生粉1/2勺，雞蛋1個

　　做法

　　【南瓜的蒸制與處理過程】：

　　1.南瓜洗凈去皮，用刀切成小丁

　　2.蒸鍋內(nèi)放入適量的冷水，支好蒸架

　　3.切好的南瓜丁放在盤子中，放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘至南瓜熟

　　4.蒸熟的南瓜取出，用搟面杖搗壓

　　5.搗壓成南瓜泥備用

　　【南瓜蓮藕夾的做法】：

　　1.蓮藕一節(jié)洗凈去皮，用刀沿著蓮藕的一端切下厚度約0.2CM的薄片，不要切斷。

　　2.再用刀切下厚度約0.2CM的薄片，并切斷。

　　3.切好的2片蓮藕形成一個連刀片的藕夾。

　　4.用筷子夾適量南瓜泥塞入藕夾內(nèi)。

　　5.把藕夾合上，用手輕輕擠壓，使南瓜泥分布均勻，并布滿蓮藕的每個小孔。

　　6.重復(fù)以上方法，做好所有的南瓜藕夾。

　　【雞蛋酥脆面糊的調(diào)制】：

　　1.小碗里放入1勺面粉。

　　2.接著放入1/2勺小麥淀粉。

　　3.磕入一個雞蛋。

　　4.用筷子朝一個方向攪拌，使面粉吸收雞蛋液，稀釋成沒有顆粒狀面疙瘩的雞蛋面糊。

　　【南瓜蓮藕夾的煎制過程】：

　　1.取一片做好的南瓜蓮藕夾放在面糊中，使藕夾的正反兩面均勻的掛一層薄薄的面糊。

　　2.平底鍋放火上燒熱，倒入少量食用油。

　　3.掛滿面糊的藕夾放在油鍋中，中小火煎制。

　　4.煎到一面金黃色。

　　5.用筷子夾著藕夾翻面，再煎另一面。

　　6.煎到兩面金黃色即可出鍋。