蓮藕功效多多，常見的吃法非常多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“藕片回鍋肉的做法 顏值極高的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下藕片回鍋肉的做法：

　　材料：土豆豬肉，蓮藕，香蔥，辣椒，生姜，料酒，豆瓣醬，蒸魚豉油，精鹽，食用油等

　　步驟：

　　1.主要原材料準(zhǔn)備好。

　　2.土豬肉洗凈后入小奶鍋中，加入姜片，料酒和香蔥葉。

　　3.大火煮開湯汁后再轉(zhuǎn)小火，煮至豬肉斷生時關(guān)火撈出。

　　4.另起鍋，下去皮切片的蓮藕，焯燙至斷生時撈起瀝水。

　　5.放晾的土豬肉，改刀切片。配菜的辣椒，香蔥切段，生姜切絲。

　　6.炒鍋中倒入食用油，下土豬肉煸炒。

　　7.炒至肥肉變卷曲時下姜絲。

藕片回鍋肉的做法 顏值極高的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8.接著下豆瓣醬。

　　9.炒出紅油。

　　10.下焯水的藕片。

　　11.翻炒后下紅辣椒。

　　12.翻炒均勻后淋入蒸魚豉油。

　　13.根據(jù)咸淡后加入精鹽調(diào)味。

　　14.快速炒勻后下香蔥段。

　　15.顛鍋后關(guān)火，出鍋即可。

　　以上主要介紹了藕片回鍋肉的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識。

　　蓮藕是涼性的嗎

　　從中醫(yī)的角度來看，蓮藕性涼，味甘，入心、脾、胃經(jīng)，屬于寒性的食物，具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉等多種功效，適合溫?zé)嵝泽w質(zhì)的人食用。

　　蓮藕的其它美味吃法推薦

　　糖醋藕圓

　　材料：蓮藕，雞蛋，鹽，料酒，白糖，水，肉餡，洋蔥，白胡椒粉，生抽，醋等

　　步驟：

　　1蓮藕洗凈去皮，用刨絲器刨碎。剩下一些刨粗絲。洋蔥切碎。

　　2蓮藕碎中放入肉餡，洋蔥碎和白胡椒粉攪拌勻。再打入雞蛋，放入鹽，醬油，少許白糖攪拌勻。

　　3取一團餡，揉成球。

　　4鍋中放油，燒至七成熱。下入藕丸，炸至金黃色撈出控油。

　　5控好油的藕丸再復(fù)炸一次，撈出控油。

　　6調(diào)水淀粉和萬能糖醋汁。(糖醋汁口訣1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。)

　　7鍋中放少許油，油熱放入蔥花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉

　　8將藕丸放入汁中裹勻出鍋。

　　肉醬藕丁拌面

　　材料：面粉，清水，豬肉，蓮藕，料酒，生抽，白糖，蒜頭等

　　步驟：

　　1備好所用食材，金龍魚高低筋粉，豬肉，蓮藕，豆芽，西蘭花。

　　2將金龍魚二款面條各稱250克入面條機，然后再加入清水175克，先和面十分鐘。

　　3再選擇出面模式，面出來之后攤的開一點，再備用。

　　4將藕及肉都洗切成丁。

　　5在原味鐵鍋里加入適量油，微熱之后將豬肉丁下鍋炒至微酥出油。然后再將藕丁下鍋同炒至出味。

　　6再將蒜拍切好下鍋，同炒至出味。

　　7加入料酒 ，生抽，辣醬，白糖 調(diào)味，料酒的用量多一些。煮個十分鐘的樣子就可以。

　　8煮好之后是這個樣子，可以直接用來配飯，但為了讓家保存的時間長一點，醬湯汁味更濃郁一點，我們必須要上鍋隔水蒸40分鐘。

　　9蒸好醬丁之后，就可以燒水煮面啦，原味鐵鍋里加水煮開，將面條下鍋煮。

　　10煮至面條微要熟了，將西蘭花及豆芽洗好下鍋，燙個一分鐘就可以啦。

　　11將煮好的面燙好的菜，配上煮蒸好的豬肉藕丁醬就可以美美開吃啦。

　　小米蒸藕丸

　　材料：小米，豬肉，蓮藕，蔥，鹽，油，五香粉，姜粉等

　　步驟：

　　1小米提前隔夜浸泡，所需食材準(zhǔn)備就緒。

　　2蓮藕改刀成末。

　　3放入肉餡，加鹽，姜粉，五香粉。

　　4鍋中入油燒熱淋入，一個方向攪拌上勁，醒至十分鐘。

　　5小米控水入盤。

　　6蓮藕肉泥丸裹上小米。

　　7依次做完，上開水鍋蒸二十分鐘。

　　8藕香，米香，肉香，太美味了。

　　9出鍋撒上蔥花即可。

　　以上就是關(guān)于：“藕片回鍋肉的做法 顏值極高的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

       推薦閱讀

       涼拌蓮藕怎樣又白又脆 提前用熱水焯下

　　蓮藕怎么炒又脆又好吃 加點醋會更清香