常吃芹菜的好吃大家都非常了解了，芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。但是單炒芹菜又比較單一，所以今天推薦一道家常菜芹菜炒香干的做法。

　　芹菜炒香干的原料準備

　　香干、芹菜、鹽、味精、香油、植物油、糖、醬油

　　芹菜炒香干的做法

　　1、芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此芹菜葉我們也留著，芹菜切成段，鍋中把水燒開后先加入芹菜桿，過大概20秒后加入芹菜葉，馬上在鍋里加一小勺植物油，過10秒后把芹菜從鍋里拿出馬上用水沖涼。

　　2、香干切成細條，熱鍋冷油加入香干煸炒一下，加入芹菜煸炒，迅速放入鹽，微量白糖再翻炒一下，加入味精、淋上香油即可出鍋。

　　一道家常的芹菜炒香干就完成了，這個芹菜炒香干的做法中，加入微量白糖是為了去除芹菜葉的澀味，當然也可以根據(jù)自己的愛好加入肉絲。