芥菜的做法有哪些，怎么做薺菜肉餛飩好吃，以下是它的做法介紹，來看看是如何做的吧。

　　薺菜肉餛飩

　　材料

　　主料：小麥面粉1300克，肥瘦豬肉750克，薺菜1500克，

　　調(diào)料：黃酒25克，鹽40克，白砂糖25克，香油50克，味精15克，豬油40克

　　做法

　　1.將面粉制成餛飩皮。然后將薺菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分，斬成末。肉末中加細鹽，白糖，黃酒，味精，麻油和清水150克，拌透攪上勁后，加薺菜末調(diào)和成餡心。

　　2.將皮子放在左手掌中，餡心放在皮子中心，折成大餛飩生坯。

　　3.鍋內(nèi)放清水，燒沸后，將餛飩生坯下鍋，用鐵勺背部靠著鍋邊和鍋底輕輕推動，以防餛飩粘在一起。待餛飩浮起后，加些冷水再煮片刻隨即撈起盛入碗內(nèi)