牛肉鮮魷筒怎么做好吃，如何做，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　牛肉鮮魷筒

　　材料

　　材料鮮魷魚(1只，6兩)、牛肉(3兩)、姜蓉(2湯匙)、生粉(5湯匙)、清雞湯(2湯匙)調(diào)料油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生抽(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)

　　做法

　　1、魷魚洗凈去掉內(nèi)臟，拔出頭部，在眼睛上各切一刀洗凈。魷魚保持圓筒狀，頭部不用切。

　　2、將牛肉和姜剁成蓉，倒入碗里，加1湯匙生粉、1/2湯匙料酒和1湯匙生抽拌勻，用筷子順一個(gè)方向打至牛肉起膠，可做餡料。

　　3、在魷魚筒內(nèi)側(cè)，抹上薄薄一層干粉，釀入牛肉餡，末端用4根牙簽穿牢。

　　4、燒開半鍋水，放入魷魚筒蓋上鍋蓋，隔水大火蒸20分鐘。

　　5、取出蒸好的魷魚筒，將碟中的湯汁倒入碗里，在碗里加1湯匙生粉、1/4湯匙鹽、2湯匙清雞湯和1/2湯匙生抽，調(diào)勻做成生粉水備用。

　　6、燒熱鍋后，加3湯匙油、1/2湯匙鹽大火燒熱，放入魷魚筒后轉(zhuǎn)小火煎2分鐘，直至它煎呈微黃色，撈起瀝干油。

　　7、倒入魷魚頭煸炒1分鐘，等魷魚須卷起便可撈起。再倒入調(diào)好的生粉水，不斷翻炒成粘稠的芡汁，盛起。

　　8、將魷魚筒橫切成厚件，連同魷魚頭一起擺盤，倒入芡汁后，即可