蒸魚(yú)的做法有哪些,怎么做清蒸鱸魚(yú)好吃,下面就來(lái)看看它的具體做法。
清蒸鱸魚(yú)
主料
鱸魚(yú)1條(600克) 筍片30克
香菇4朵
輔料
姜片5克 鹽5克
蔥絲5克 料酒15克
醬油15克 醋15克
做法
1. 將鱸魚(yú)去除內(nèi)臟,收拾干凈,擦凈身上多余水分放入蒸盤(pán)中
2. 再將姜片、蔥絲放入魚(yú)盤(pán)中,將筍片大小相近的片,碼在魚(yú)身上,香菇用溫水泡發(fā),去蒂,切片,也碼在魚(yú)身及周?chē)帲?/p>
3. 大火燒開(kāi)蒸鍋中的水,放入魚(yú)盤(pán),大火蒸5-8分鐘,關(guān)火后,別打開(kāi)鍋蓋,魚(yú)不取出鍋,利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后出鍋,
4. 小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽,一湯匙醋,一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許,攪拌成調(diào)料汁
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