胖頭魚的做法有哪些，怎么做紅燒魚頭豆腐好吃，下面是它的做法介紹，一起來看看是是怎么做的吧。
紅燒魚頭豆腐
材料
胖頭魚半只一斤半左右
老豆腐一大塊
黃酒 大勺
雞精 小勺
黃椒 適量
蔥 3根
姜 6片
蒜 3瓣
做法
1. 魚頭，老豆腐。
2. 魚頭洗凈剁塊。
3. 坐鍋熱油，下姜片，爆香，下魚頭煎熟，加鹽一勺，讓魚頭入味。
4. 翻面煎至兩面焦黃。
5. 豆腐切小塊，放入鍋中同煎一會(huì)，同時(shí)加鹽，豆腐容易入味。
6. 倒兩大勺生抽，一勺料酒，加水沒過食材，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煮。
7. 待湯汁快收干時(shí)，加雞精，最后撒上蔥花即可。
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