鮑魚的家常做法有哪些，怎么做醬燜鮑魚好吃，下面就來看看詳細(xì)做法介紹。

醬燜鮑魚

　　主料

　　鮑魚6只(小鮑魚的話要多一些)

　　輔料

　　蔥末適量 姜片適量

　　蒜片適量 醬適量

　　鮮湯適量 雞精適量

　　鹽適量 料酒適量

　　蠔油適量 糖適量

　　淀粉適量

　　做法

　　1. 鮑魚洗凈、去除殼和內(nèi)臟(殼刷凈煮3分鐘消毒后瀝水備用)

　　2. 鮑魚足底改十字花刀以便入味

　　3. 水燒開后放入鮑魚，加一湯匙左右的料酒去腥味兒，水再次滾開后撈出鮑魚瀝水備用(約2分熟)

　　4. 油熱后放入蔥姜蒜炒香，然后加入豆瓣醬、紅燒醬油炒香

　　5. 依次放入料酒、味精、鹽、糖、耗油、高湯，燒開后放入鮑魚燜幾分鐘至收汁、入味

　　6. 在平盤上把鮑魚殼擺放成花瓣?duì)?殼的方向保持一致會更漂亮哦)

　　7. 把鮑魚盛出，十字花朝上擺在鮑殼里

　　8. 剩余的湯汁加水淀粉和蔥花熬濃稠后小心澆注到鮑魚肉上，直至漫過鮑魚一半即可