鮑魚的家常做法有哪些，怎么做蔥油小鮑魚好吃，下面就來看看詳細(xì)做法介紹。

蔥油小鮑魚

　　主料

　　小鮑魚3只 蒜蓉少許

　　蔥花少許 紅椒末少許

　　輔料

　　美極鮮醬油少許 蠔油(可以少量鹽代替)少許

　　雞精少許 黃酒少許

　　做法

　　1. 買鮑魚時(shí)請(qǐng)店家代為宰殺處理，并劃好十字花刀，回來用牙刷仔細(xì)清洗

　　2. 將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來

　　3. 將小鮑魚用刀片下來(看你刀功，厲害的片成3片也沒問題)

　　4. 蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水后切丁

　　5. 鍋里放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用

　　6. 將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調(diào)入多一些的黃酒，美極鮮醬油，蠔油，及一點(diǎn)點(diǎn)的雞精拌勻

　　7. 將攪勻的汁淋在鮑魚上

　　8. 大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘(大火)

　　9. 在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁(蒸好的小鮑魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上)淋上滾燙的熱油即可