鴨腿怎么做好吃，如何做，下面是它的做法介紹，一起來看看吧。

鴨腿的做法

　　主料：鴨腿2只

　　配料：蔥姜蒜片各5克，香菜末適量，白芝麻適量，檸檬片適量、花椒2克，八角2枚，干辣椒段2克，內(nèi)蒙二道橋蒜泥辣椒醬15克，蠔油5克，高度白酒2克，鹽5克，麻椒油2克，香油2克，香醋適量

　　1、首先先將花椒、八角、蔥姜片放入鍋中加上水，加入鹽、高度白酒燒開; 將鴨腿放入煮好的湯鍋中，用文火進(jìn)行加熱，煮制25分鐘。

　　2、取一個盆加入涼白開，放入提前冰好的礦泉水瓶，使水溫將低，加入檸檬片;撈出鴨腿用一筷子插一下鴨腿最厚的部位處，看一下是否有血水溢出，若沒有即可將鴨腿放入冰水中浸泡使鴨腿盡快降溫。

　　3、 取一碗，將蒜蓉辣椒醬加入其中，再接著加入蠔油、麻椒油、香油和香醋調(diào)拌均勻，最后將香菜末加入其中攪拌均勻，饞嘴醬完成。

　　4、將已經(jīng)泡制冷卻的鴨腿撈出，放在案板上用刀剁成小條塊，擺放在盤中，將調(diào)好的饞嘴醬淋在上面，撒上炒好的白芝麻即可。