牛腩的做法有哪些，怎么做番茄燉牛腩好吃，下面一起來看看吧。

　　主料：番茄5-6個(gè) 牛腩500g

　　配料：土豆，洋蔥，生姜，小蔥，花椒粒(可不放)，鹽，糖，濃縮番茄汁，料酒

　　做法

　　1、番茄洗凈備用;土豆去皮切小塊狀備用;洋蔥洗凈切條絲狀備用;生姜切片小蔥洗凈挽蔥結(jié)備用。

　　2、牛腩洗凈，有選擇地將肥脂部分及粘膜部位剔除，切成2-3CM見方的塊狀備用;鍋內(nèi)坐水，放入拍碎姜片、蔥結(jié)、花椒粒及料酒，將切塊牛腩放入開煮;浮沫油脂溢出后撈出，用溫?zé)崴疀_凈附著牛腩的浮沫，控水備用。

番茄燉牛腩

　　3、燒熱注少許油，下厚姜片煸至焦香，下牛腩塊翻炒至肉面微微焦黃收縮，將牛腩倒入燉煮鍋內(nèi)，加入足量湯水，大火燒開轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮約30分鐘;整只番茄、洋蔥絲及土豆塊倒入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加蓋燉煮約1個(gè)鐘。

　　4、至西紅柿熟軟時(shí)，將柿皮輕輕撕掉，用勺將整只的西紅柿捻碎。

　　5、可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)味，鍋內(nèi)加入濃縮番茄汁(2湯勺左右)、糖(1勺半左右)、鹽適量，鍋內(nèi)材料調(diào)味料充分?jǐn)噭蚝罄^續(xù)燉煮30分鐘左右，湯色稠濃時(shí)即可起鍋。