鴨腿的做法有哪些 以下就是關(guān)于冬瓜燒鴨腿的做法，來看看吧。

冬瓜燒鴨腿

　　主料：鴨腿1個，冬瓜1塊

　　配料：姜片 大蒜 小蔥 八角桂皮 白糖 干辣椒 花椒 油鹽 胡椒粉等調(diào)味料各適量

　　做法

　　1. 將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出后將鴨腿清洗干凈備用。

　　2. 鍋中放少量的油，燒熱，下入焯過水的鴨腿煸炒。

　　3.將鴨腿中的油脂煸炒出來， 肉色微微發(fā)焦時下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味。

　　4.再加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿。

　　5.讓鴨腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜塊。

　　6.繼續(xù)翻炒均勻，這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水。

　　7.加蓋， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火， 燜煮十五分鐘。

　　8.再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻后大火收汁即可。