金針菇粉絲肥牛是一道專門為喜歡吃肉口味偏重的人準備的簡單美味家常菜，下面是它的做法詳細介紹，一起來看看吧。

金針菇粉絲肥牛

　　主料：金針菇200g，粉絲1小捆，肥牛肉片500g

　　配料：沙茶醬100g，蒜30g，姜10g，鹽3g，辣椒粉10g，白胡椒粉5g，醬油15ml，油300ml，白沙糖15g，紹酒30ml

　　做法：

　　1.將金針菇切去根部，擇洗干凈。干粉絲放入熱水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用。

　　2.在肥牛肉片中放入鹽、白沙糖、辣椒粉、白胡椒粉、姜末和蒜茸，腌制15分鐘。

　　3.中火加熱炒鍋中的油，待燒至七成熱時，將腌好的的肥牛肉片放入，用油過熟，取出后控干油分。

　　4.鍋中留余油(1湯匙，15ml)，燒熱后放入沙茶醬稍炒片刻，隨后倒入至熟的肥牛肉片，再大火快炒3分鐘，然后放入醬油、紹酒、白沙糖、泡發(fā)的粉絲和金針菇，蓋上蓋，再燜燒10分鐘即可。