香芹泡菜牛肉絲怎么做好吃，如何做，下面是關(guān)于它的詳細做法介紹，一起來看看吧。

香芹泡菜牛肉絲

　　主料：牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡(豇豆,泡蘿卜等),蒜片,花椒,姜絲,小西紅柿各適量。

　　調(diào)料：油,黑胡椒粉,生抽,白酒各適量。

　　做法

　　1.牛腱肉切成細絲，放入一個稍大的容器內(nèi)，調(diào)入生抽、白酒、姜絲、黑胡椒粉，充分調(diào)勻，腌制10分鐘。

　　2.鮮朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切絲; 芹菜洗凈后和四川泡菜一起切成小段。

　　3.大火加熱炒鍋中的油，待油溫6成熱時放入花椒后蒜片。待蒜片變黃后同花椒撈出棄掉。

　　4.炒鍋原油，改中火待油極熱時放入牛腱肉絲，快速煸炒，撈出待用。

　　5.改大火加熱炒鍋中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即將炒過的牛肉絲放入鍋中，并加入芹菜段，繼續(xù)翻炒約2分鐘即可