清蒸小龍蝦是一道看上去紅紅火火，吃著蝦肉清鮮可口，汁香味美的簡單家常菜?，F(xiàn)在教大家怎么做清蒸小龍蝦，下面是它的做法詳細(xì)介紹，來看看是如何做的吧。

清蒸小龍蝦

　　1. 抓住蝦背， 在水龍頭下直接， 用小牙刷將小龍蝦刷干凈。

　　2. 抓住蝦尾巴中間的一節(jié)，連同蝦線一起抽出。

　　3. 準(zhǔn)備好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖，攪拌均勻后靜置十分鐘， 這樣蘸料就準(zhǔn)備好了。

　　4. 先將鍋中水燒開，再將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘。

　　5.吃蝦的時候配上蘸料，這樣美味的蒸蝦就可以開吃了。

　　做法小技巧：

　　1. 調(diào)味料的配制， 一定要加點姜末， 因為不僅去腥，而且因為蝦是寒性;再按個人口味依次加入生抽， 胡椒粉， 香醋， 糖等調(diào)味料， 攪拌均勻后靜置十分鐘，這樣是為了讓姜末發(fā)揮其作用。

　　2. 蒸蝦一定要開水上鍋，將蝦放入鍋上大火蒸十分鐘即可，時間不要太長， 這個時間更能保持蝦的鮮嫩度。