小龍蝦味道好，營養(yǎng)又超棒，很多人都愛吃，但是并不是所有人都能做好這道菜。下面要給大家分享的內容是：“香爆小龍蝦的做法 這款菜色香味俱全”，一起來看下吧!

　　首先來看下香爆小龍蝦的做法：

　　材料：

　　小龍蝦，白芝麻，鹽，糖，姜，蒜，料酒，生抽，甜面醬，花椒，八角，小蔥等

　　步驟：

　　1.先把白芝麻放入鍋內，小火干炒，炒香晾涼備用

　　2.小龍蝦捏住背部，用一個干凈的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的臟東西全部刷干凈，然后倒入油和適量的水，養(yǎng)半個小時讓小龍蝦吐干凈臟污，再沖洗干凈。處理完的小龍蝦看上去十分清爽。徹底洗干凈的小龍蝦無需去頭，不用抽蝦線，抽去蝦線再來燒，蝦肉特別容易散，這樣整只燒的蝦肉質特別緊致飽滿。

　　3.鍋內倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角進去炸出香味，油要比平時炒一盤菜的量多出3倍左右，這樣炒出來的小龍蝦特別香。

　　4.倒龍蝦進去，大火炸炒，小龍蝦受熱慢慢變成通體紅亮的顏色。

　　5.加入甜面醬，白砂糖翻炒。

　　6.加入料酒，生抽，老抽，少許鹽，如果覺得特別干，稍微加少許的開水，料酒之類的用量要比水多，蓋蓋燜煮約20分鐘，充分煮熟

　　7.加入蔥段，開蓋大火收汁。

　　8.翻勻出鍋

　　9.撒上之前炒熟的白芝麻即可。

　　以上主要介紹了香爆小龍蝦的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于小龍蝦的小知識。

　　小龍蝦的功效

　　1.壯陽補腎

　　適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。

　　2.通乳生乳

　　蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

　　3.化瘀解毒

　　能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。

　　4.提高免疫力

　　蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。

　　食用小龍蝦的注意事項

　　1、自行制作小龍蝦，建議用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時之后，刷洗干凈、高溫煮熟之后再行食用。

　　2、由于小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛后對人體健康會帶來很大損害，所以建議小龍蝦做好后，一定要一次吃完。不過，吃食小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良。

　　3、由于小龍蝦的刷洗、烹制都比較費時，所以大多數(shù)餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。記住，死了的小龍蝦是不能吃的。

　　以上就是關于：“香爆小龍蝦的做法 這款菜色香味俱全”的分享，希望對你有幫助。