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油菜的做法 香菇油菜燒豆腐的做法

深圳查查吧 作者：彭休 2013-04-09 11:26

　　香菇油菜燒豆腐，香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶，從外形到口味都十分討喜，營養(yǎng)價(jià)值更是不容小覷呢!下面就來看看它的做法吧。

香菇油菜燒豆腐
香菇油菜燒豆腐

　　材料

　　北豆腐，香菇，油菜，蔥，水淀粉

　　做法

　　1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘

　　2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈

　　3.奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時(shí)撈出備用

　　4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味

　　5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成

　　小訣竅:

　　用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強(qiáng)韌度，油炸易上色

　　香菇表面輕劃十字刀便于入味

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