好吃的湘西名菜 肉沫酸豆角

       夏天到了，胃口都特不好，好幾次晚上進了家門爺都不知道要吃啥，后來兩個人的晚餐不了了之，不是一個桃子就是一碗葡萄替代了，燒了好大一鍋牛肉，這廝居然說吃不下去，好吧，送阿蒙算了，他肯吃，沒有苦夏一說。琢磨來去，買了這個酸豆角，酸酸辣辣的，好吃下飯開胃解饞。

原料：

酸豆角、肉餡、豆瓣醬、蒜碎、干辣椒、料酒、糖、生抽、淀粉。

做法：

1、酸豆角泡洗干凈，切小碎粒待用；

2、干辣椒用剪刀剪成小段、蒜拍扁了切切就變蒜碎了；

3、肉餡用淀粉料酒腌一下待用；

4、鍋里放油，滑入肉餡翻炒變色后撈出來待用；

5、鍋里放油，加一勺豆瓣醬翻炒出紅油后，加入蒜碎、干辣椒段翻炒出香味后，倒入酸豆角，加入炒好的肉餡，加料酒，生抽，糖，少許水，翻炒均勻后，蓋蓋燜一下，湯水收干后，出鍋即可。