茄汁豆腐的做法
原料：
豆腐、番茄、雜蔬、番茄醬。
做法：
1、豆腐切塊，下入開水鍋內去除豆腥味兒；水開后煮1分鐘撈出豆腐控水備用，雜蔬也焯一遍水；
2、番茄微波爐里加熱下，去皮切小丁兒；番茄醬兌入少許清水攪拌均勻備用，鍋燒熱倒油下入番茄丁兒
3、把番茄煸出茄汁后倒入稀釋的番茄醬煮開后倒入豆腐；
4、稍煮片刻加入焯水的雜蔬菜炒勻，調入適量食鹽燉2分鐘即可。
美食小知識：
不要以為番茄剝皮很容易，其實有一定技巧，以下教你剝皮絕招。
1、先用刀在番茄頂部畫個十字，可深入番茄肉內。
2、開火煲水，把番茄放在滾水中浸10-30秒，放番茄前要用有洞的圓勺盛著番茄，一旦發(fā)現番茄皮呈現松開現象，便要即時撈起。
2021-07-20
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