又到了我的紅燒肉時(shí)間，肉價(jià)的變動(dòng)和我沒有太大的關(guān)系，因?yàn)榭偸且缘难?，這個(gè)是習(xí)慣，無(wú)關(guān)其他。

　　海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、通行利水、祛脂降壓等功效，有個(gè)痘痘啥的、想減肥的人都適合，所以夏天用海帶來(lái)燒肉最好不過，我可不能放過。

　　海帶結(jié)燒肉(最適合夏天吃的紅燒肉)

海帶結(jié)燒肉的做法 海帶結(jié)燒肉怎么做好吃

　　原料：海帶結(jié)、五花肉、蔥姜、老抽、料酒、八角、冰糖。

　　做法：

　　1、五花肉切塊，放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥;

　　2、五花肉放熱水里焯一下，撈出備用，蔥姜切片，另起鍋燒水，將清洗干凈的海帶結(jié)也放鍋里焯一下;

　　3、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來(lái)，這樣做可以減少油膩感，等到肥油大多靠出來(lái)，肉微微發(fā)黃時(shí)，加入老抽，煸炒上色后，加入半鍋熱水和一大勺料酒，放入蔥姜;

　　4、加入八角一個(gè)，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加入適量的糖(冰糖最好，顏色紅亮)調(diào)味;

　　5、等到肉燉到七八成熟時(shí)，把焯過的海帶結(jié)放進(jìn)去，接著燉等到肉熟爛后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋。

　　注意：

　　1、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下可以去除表面的臟東西;

　　2、用小火將五花肉的油脂靠出來(lái)，做出的紅燒肉不肥膩;

　　3、燉肉時(shí)加入的水一定要熱水，熱脹冷縮，否則肉就硬了;

　　4、海帶表面有層黏糊糊的東西，用鹽水清洗幾遍就好了;

　　5、海帶放的早晚決定了它的口感，想吃脆一點(diǎn)韌一點(diǎn)的肉快燉好了再放，想吃口感軟一點(diǎn)的就早點(diǎn)放多燉一會(huì)。

　　如何讓海帶更美味：

　　海帶有一種海生藻類特有的味道，有些人接受不大了，可以放進(jìn)熱水里焯一下，這時(shí)候你會(huì)聞到隨著熱氣出來(lái)一種很腥的味道，這就是海帶的味道散發(fā)出來(lái)了，焯好后再拿來(lái)燉肉就會(huì)好很多

　　味道是相當(dāng)不錯(cuò)的，我不再這里瞎吆喝了，想嘗試的童鞋試試吧，不會(huì)讓你失望。

　　能接受海帶味道的，還可以嘗試一下其他做法，什么海帶燉排骨，涼拌海帶絲啥的。海帶綠豆湯可是超級(jí)清熱解毒的東東，有痘痘火氣大的童鞋，千萬(wàn)別錯(cuò)過，焯次水，海帶的味道就會(huì)好很多。

　　這東西家中要常備啊，某次鬧鹽荒的時(shí)候，俺都很淡定，儲(chǔ)備有干貨，介個(gè)才是含碘第一的啊!

　　涼拌海帶絲，很好吃滴小咸菜。