我的家鄉(xiāng)惠州是盛產(chǎn)梅菜的地方，那兒的梅菜有咸味的，也有甜味的。我們家的口味偏甜，從小就特別喜歡媽媽做的甜梅菜燜肉，每次都能多吃一碗飯。

　　這次回家特地帶了些甜梅菜，小時(shí)候不吃肥肉，媽媽燜凈瘦的，現(xiàn)在能吃點(diǎn)肥肉，覺(jué)得用花肉燜起來(lái)更香。

甜梅菜燜花肉的做法 怎么做

　　原料：

　　甜梅菜芯、五花肉、姜、米酒、生抽、老抽、香油。

　　做法：

　　1、材料備好;

　　2、甜梅菜芯用清水凈泡30分鐘，洗凈后瀝干水份切成小段待用;

　　3、姜切片，五花肉切塊待用;

　　4、鍋下少量油爆香姜片;

　　5、然后放入五花肉翻炒煸出油;

　　6、淋上米酒繼續(xù)煸香五花肉;

　　7、放入切好的梅菜翻炒均勻;

　　8、淋入適量的生抽和老抽翻炒上色;

　　9、加入適量的清水煮開(kāi)(蓋過(guò)菜面);

　　10、移入砂鍋內(nèi)煮開(kāi)后調(diào)小火，燜煮1個(gè)時(shí)即可(中途要翻動(dòng)幾次，以免粘鍋)。