我家的碗柜里有好幾瓶不同味道的Diana Sauce，這不是什么了不起的金貴東西，不過燒肉燒菜放一點，可以起到意想不到的好效果。最初的時候，對商店里琳瑯滿目的瓶瓶瓶罐罐根本無從下手，是阿烏的同事，一位白人老婦女送了幾瓶Diana Sauce，說他們家N年來都用那個，所以我也開始用起來了。不同的味道，不同的效果。我們家(就我和阿烏倆)都一致認(rèn)為燒肉最好就是這個煙熏味。

煙熏味小豬肘的做法

　　原料：

　　小豬肘(豬爪和豬蹄膀中間的部位)、Diana Sauce(煙熏味)、老抽、料酒、生抽、糖、新鮮迷迭香葉子5-6片。

　　做法：

　　1、豬肘洗凈，去毛;(我偷懶，沒去干凈，結(jié)果阿烏吃的時候大聲抱怨，說豬毛刺著喉嚨了)

　　2、燒一鍋水，水開后放入小豬肘。再次燒開，撇去浮沫。豬肘的血水不多，所以我沒換水;

　　3、放入所有的調(diào)味料，開小火燒1.5小時;

　　4、大火收汁。轉(zhuǎn)盤后再放上一兩片新鮮迷迭香葉子。