猴頭菇煲老鴨的做法

原料：

老鴨半只、干猴頭菇25克、杞子各5克、紅棗4個、鹽、蔥、姜。

做法：

猴頭菇的泡法：

1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時；

2、把猴頭菇中間的硬芯剪掉；

3、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復(fù)搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈；

4、然后放入雞湯或骨頭湯里上鍋蒸40分鐘；

猴頭菇煲老鴨：

1、老鴨洗凈瀝干，斬成大塊，焯水備用；

2、把調(diào)料洗干凈后，裝在調(diào)料盒中，紅棗洗凈；

3、砂鍋內(nèi)加清水適量，除了枸杞以外，將所有材料放進(jìn)，水沸后轉(zhuǎn)小火燉2小時；

4、加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可。

泡發(fā)干猴頭菇不苦的竅門：

1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時；

2、然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉；

3、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復(fù)搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈；

4、然后放入雞湯或骨頭湯里上鍋蒸40分鐘。