在大家可勁兒的念叨聲中,圣誕節(jié)終于真的來了.祝各位筒子們圣誕快樂哈!

　　對于俺這種特喜歡過節(jié)的小女人來說,不管是咱中國的傳統(tǒng)節(jié)日,還是從西方傳來的西洋節(jié)日,俺可是逮著一個過一個!就希望這一年三百六十五天能夠天天過節(jié),那才叫一個美吶!呵呵,俺這頭腦又開始發(fā)熱了哈,做夢吧……

　　本來今天俺也想時髦一把，上個西餐什么滴!可是那什么，俺的西餐水平目前還處在學(xué)習(xí)階段，實(shí)在是上不得臺面哈!

　　所以，在這西方人的重大日子里，還是來上一道咱中國人自己喜歡的菜吧。香辣豬手，絕對是一道在節(jié)日里上得了臺面的大菜哦!

　　香辣豬手

豬蹄的做法大全之香辣豬手的做法

　　原料：豬手一個(重約800克)、生姜、大蒜、蔥、干辣椒、八角、桂皮、香葉、料酒、胡椒粉、老抽各適量。

　　做法：

　　1、先將豬手洗凈(如果上面有毛毛可先放在火上烤一會兒再用刀刮洗干凈);姜切片，大蒜去皮，干辣椒洗凈剪成兩截后去籽，蔥切花，八角、桂皮、香葉洗凈待用;

　　2、將洗凈的豬手放入沸水中煮兩分鐘左右，撈出用清水沖去血沫，瀝干待用;

　　3、熱鍋內(nèi)放少許油，放入八角、桂皮、干辣椒爆出香味后下入處理好的豬手翻炒幾下;

　　4、放入兩小勺料酒炒勻后再放入三小勺老抽將其炒勻上色

　　5、再將炒上色的豬手舀入高壓鍋內(nèi)，放入生姜、大蒜、香葉，加入適量的水(水與豬手的高度一樣即可，不用完全沒過豬手。)

　　6、扣上鍋蓋，大火煮至高壓鍋冒氣后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘關(guān)火;

　　7、待高壓鍋內(nèi)多余的空氣排完后打開鍋蓋，將豬手與湯一起再倒入炒鍋內(nèi)，加入適量的鹽，大火將湯汁收干一些;

　　8、待湯汁收得差不多的時候，加入少許胡椒粉，炒勻;

　　9、加入蔥花，炒勻即可。

　　經(jīng)驗(yàn)分享：

　　1、豬手在買的時候一定要讓賣肉的師傅給斬好了，不然這個大家伙拿回家自己可沒法收拾哦;

　　2、如果喜歡比較Q一點(diǎn)的口感，在高壓鍋內(nèi)煮的時間可再縮短一些，大約5分鐘即可，我煮了8分鐘，口感已經(jīng)很軟糯了

　　3、放油的時候只需一點(diǎn)點(diǎn)即可，主要是用來爆香八角與桂皮，太多油再加上豬手會感覺很膩哦;

　　4、也可不用高壓鍋，用普通的鍋來煮，不過時間可要長很多哈。