小時候，我是個不折不扣的饞丫頭，什么炒菜里的小肉丁、什么雞爪子、雞脖子…我是碰也不會碰的，只吃大塊肉，那才過癮，沒有肉的一餐飯，對我來時簡直是最大的災難…私房菜紅燒豬手在那時也是我的最愛，不過還不懂得什么膠原蛋白美容，愛吃的原因只有一個，就是好吃。

　　私房菜紅燒豬手的做法

　　紅燒豬手的原料：豬手1個、小紅辣椒4個、八角3個、桂皮1塊、香葉3片、紅燒醬油2大勺、鹽少許、雞精少許。

　　紅燒豬手的做法：

　　1、豬手剁成小塊，鍋中放水燒熱，放入豬手焯燙;

　　2、焯燙好的豬手用清水洗去浮沫;

　　3、另起鍋燒熱，放入八角、桂皮和香葉;

　　4、稍許加熱，聞到香味兒后放入豬手;

　　5、 將豬手兩面煎至微微發(fā)黃，有油滲出;

　　6、 加水沒過豬手;

　　7、放入小紅辣椒，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉一個半小時左右;

　　8、待水分將近收干，加入紅燒醬油上色;

　　9、加入適量鹽;

　　10、加少許雞精，翻炒均勻即可。