本文為大家介紹紅燒帶魚(yú)的做法 紅燒帶魚(yú)怎么做好吃，包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過(guò)程。帶魚(yú)又叫刀魚(yú)、牙帶魚(yú)，是魚(yú)綱鱸形目帶魚(yú)科魚(yú)類(lèi)，帶魚(yú)的體型正如其名，側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn)，尾巴為黑色，帶魚(yú)頭尖口大，到尾部逐 漸變細(xì)，好像一根細(xì)鞭。

　　紅燒帶魚(yú)的原料：

　　1、帶魚(yú)一條;

　　2、蔥、姜、蒜、干辣椒適量;

　　3、鹽、糖、味精、醋、白酒、老抽拌勻。

　　紅燒帶魚(yú)的做法：

　　1、帶魚(yú)洗凈，切塊，晾干或用毛巾吸干水份;

　　2、均勻的再帶魚(yú)的表面薄薄地拍上淀粉，要薄，這樣炸魚(yú)的時(shí)候才能不粘皮，炸魚(yú)的油溫要高但炸的時(shí)候，要用小火，這樣魚(yú)才易熟又不至于焦;

　　3、帶魚(yú)炸直兩面都黃溢出香味時(shí)將調(diào)料汁倒入，適量加點(diǎn)清水;

　　4、沒(méi)過(guò)魚(yú)，并開(kāi)大火收汁，待汁收直1/2時(shí)，關(guān)火盛盤(pán)。

　　以上為大家介紹了紅燒帶魚(yú)的做法 紅燒帶魚(yú)怎么做好吃，希望大家喜歡，對(duì)大家有所幫助。