香鹵羊蝎子的做法 香鹵羊蝎子怎么做好吃？羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽功效。下面為大家介紹香鹵羊蝎子的做法包括制作時間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過程。

　　香鹵羊蝎子的原料：羊脊骨、青蒜、生姜、蔥、干辣椒。

　　調(diào)料：鹵汁、花雕酒、(生抽老抽香料)。

　　事先準(zhǔn)備

　　1、姜切片;蔥打結(jié);青蒜切段。

　　香鹵羊蝎子的做法：

　　1、羊脊骨加入冷水中，加入蔥和姜煮開。

　　2、加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散;撈出沖洗干凈。

　　3、羊脊骨重新入鍋，加入鹵汁和干辣椒，再添加適量水、生抽、老抽和香料，(如八角、桂皮、香葉等)，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜至酥軟;出鍋前撒上青蒜即可。

　　啰嗦幾句：

　　1、鹵汁的做法請點(diǎn)擊這里。

　　2、老鹵汁可能無法基本沒過羊脊骨，需要添加適量水、醬油，另外可再添加些桂皮等香料;香料多少均可，加一些可增加香氣。

　　3、羊骨盛出后，鹵汁不要丟棄，大火燒開，冷卻后冷藏保存;鹵汁是越陳越香。