水煮干豆腐的做法 水煮干豆腐怎么做好吃呢？干豆腐系東北特產(chǎn)，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品。它既不同于南方出產(chǎn)的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干。干豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。那么水煮干豆腐的做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹水煮干豆腐的做法包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過程。

　　水煮干豆腐的原料：

　　干豆腐2、3張，蔥3、4片、姜3小片、蒜5、6顆若干、郫縣豆瓣一勺、干辣椒2勺、花椒1勺、高湯、醬油、糖、鹽、生抽。

　　水煮干豆腐的做法：

　　1、干豆腐放入加了一勺鹽的水里焯一下，水開后煮3、4分鐘，撈出來過涼水切1cm寬的條待用。

　　2、干辣椒剪小段、蔥切斜片、姜切片、蒜2顆切片，3、4顆壓蒜泥待用

　　3、鍋里放油，轉(zhuǎn)小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味來，變黑前撈出花椒、辣椒來，留著油在鍋里，放一勺郫縣豆瓣醬，慢慢地炒出香味和紅油來，放入蔥姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高湯，放入干豆腐，加小半勺醬油、一勺生抽、一勺糖、煮3分鐘后，根據(jù)口味加鹽，連湯帶干豆腐倒入一個(gè)盆里，倒入撈出來的辣椒和花椒，放上蒜泥，香蔥碎。

　　4、鍋里放油，燒開后，澆在蒜泥和香蔥碎上即可。