到了老年,老人一般都會存在牙口不好的問題,所以在飲食方面就要格外的注意一些,而老人能吃的東西一般比較少且清淡,下面就來給大家?guī)砝先耸匙V推薦!
老人食譜推薦
老人早餐推薦食譜
老年人8-9點吃早餐最合理
生活中,不少老年人認為早睡早起身體好,每天五六點起床,草草吃完早餐去鍛煉。殊不知,這樣可能導(dǎo)致腸胃疾病。晚上睡覺時,工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài),但消化系統(tǒng)仍在繁忙工作,消化吸收存留在胃腸道中的食物,直到早晨才休息。
早晨胃腸至少要休息2-3小時,才能恢復(fù)正常功能。如果老人早餐吃得過早,就會干擾胃腸休息,加重消化系統(tǒng)負擔(dān),久而久之容易患上胃腸疾病。所以,老年人的早餐不可吃得過早。因此,營養(yǎng)專家建議,老年人的早餐安排在8時至9時之間比較合適。
營養(yǎng)早餐食譜——燕麥粥,菜肉包,什錦泡菜。
燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。
菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
營養(yǎng)早餐食譜——菜肉餛飩,白果糕、鵪鶉蛋。
菜肉餛飩:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。
白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
老人正餐食物推薦
1、由于老人已經(jīng)沒有牙了,那就只能吃流食,對于食物,只能一個辦法,攪碎。
2、可以以粥為核心對于老人,食物的形式,只能是流質(zhì),那么能改善的,只能是食物的味道,和營養(yǎng)成分。建議可以以粥為核心,做各類粥,把蔬菜什么的,打成蔬菜汁,和粥一起煮熟。
具體吃什么蔬菜就看你自己了,常見的粥: 南瓜小米粥(南瓜蒸熟,再做粥,那么煮熟的就一定是軟軟的,不會有任何硬度)紅薯小米粥(做法同上)山藥小米粥八寶粥綠豆白米粥。
3、沒牙老人可能適合吃餡,包餃子、包包子,里面餡料可以做做文章,把老人希望吃的蔬菜剁碎,攪拌,吃的時候,比如今天吃包子+稀飯,那么稀飯就不用說了,包子的話,老人不用吃皮,你蒸熟了,叫老人直接吃餡,皮,放一邊。而餡,建議以素的為主,肉食不衛(wèi)生、現(xiàn)在的肉不干凈,對于餡料,一般家庭是用菜刀切,剁碎,這個老辦法,現(xiàn)在可以增加攪拌機,或者壓汁機,那蔬菜就打的更加碎了。
4、可以把超市的榨菜絲,打碎,再吃稀飯的時候吃點咸菜,榨菜都成小碎末末了。放一把小勺子,喝稀飯,老人自會去用。也可以做一些酸梨蘋果湯、菠菜粉絲湯、掛面湯。
老人粥類食譜推薦
1、白果蘿卜粥
材料:白果6粒,白蘿卜100克,糯米100克,白糖50克。
做法:蘿卜洗凈切絲,放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮,待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
2、百合薏米腰豆粥
材料:薏米50克,大米50克,百合15克,紅腰豆50克,清水2000,蜂蜜4茶匙。
做法:煲滾清水,放入紅腰豆,煲滾后改慢火煲約半小時。紅腰豆酥爛后加入沖洗干凈的百合、薏米、大米煮至薏米熱爛。煲好后開蓋梢放一會,加入蜂蜜調(diào)勻,出鍋即成。
3、蓮子百合紅豆沙
材料:紅豆500克,白蓮子30克,百合10克,陳皮適量,冰糖約500克。
做法:先洗干凈紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時。煮開水把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中。煮開后用中慢火煲兩小時,后才用大火煲大概半小時。煲至紅豆起沙,同時還有適量水分就可以加糖調(diào)味,甜度根據(jù)各人所愛。
老人食譜推薦就到這里了,大家在平時在家也可以多研制一些老人喜歡的菜色,給老人多一些的關(guān)心!
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